近日，中国热科院品资所畜禽健康养殖团队在儋州鸡营养调控领域取得重要进展。研究通过整合宏基因组、代谢组和表型分析阐释了不同蛋白和能量水平的日粮对鸡体肝脏和肌肉脂肪酸谱的影响，明确了儋州鸡育肥阶段日粮中适宜的蛋白和能量水平，为下一步儋州鸡的低蛋白氨基酸平衡日粮精准配制研究提供依据。
儋州鸡原产于儋州市木棠镇、峨蔓镇及洋浦等北岸地区，2023年列入《国家畜禽遗传资源品种目录》，是海南省重点发展的优良地方家禽品种。适宜的营养水平有助于提高鸡育肥效率和增加优质鸡肉的市场供给。而能量和蛋白水平是日粮中最重要的两个营养因子。研究团队发现，日粮能量水平对育肥期儋州鸡肝脏和肌肉脂肪酸谱有显著性影响，增加能量水平不仅能促进肝脏脂肪酸合成和增加肌肉不饱和脂肪酸含量，还能增加肠道中有益菌如Lactobacillus crispatus、Lactobacillus salivarius丰度、并下调花生四烯酸代谢水平进而改善肠道健康。除此之外，能量水平和蛋白水平对育肥期儋州鸡脂肪酸谱、肠道微生物丰富度存在显著交互作用，在14%蛋白质水平下，增加能量水平提高了肝脏脂肪酸合成率及肌肉不饱和脂肪酸沉积量。综合对比下，确定儋州鸡育肥阶段适宜的日粮能量蛋白水平为高能（12.50 MJ/kg）中蛋（14%）。
受日粮能量和蛋白水平显著影响的鸡肠道微生物（种水平）及代谢变化图
