11月28日，现代农业产业技术体系国家木薯产业技术的首席科学家、木薯加工岗位科学家张振文研究员，应中国粮油学会薯类分会的邀请，出席2024年国际薯类加工技术与装备研讨会。此次会议汇聚了全球薯类加工领域的顶尖专家和学者，共同探讨薯类加工技术的最新进展和未来发展趋势。

学术报告

会议期间，张振文研究员发表了题为“木薯多元化利用技术研发进展与前景”的特邀报告，该报告内容丰富，深入浅出地分析了木薯在多个领域的应用潜力和发展前景。报告主要分为五个部分：一、张振文研究员首先介绍了木薯鲜薯贮藏技术的现状，并重点阐述了减压贮藏新技术的产业化应用示范推广前景。他指出，减压贮藏技术能够有效延长木薯鲜薯的保鲜期，提高木薯的品质和附加值。二、在木薯食品加工及木薯食品产业推广效益方面，张振文研究员详细介绍了木薯粉、木薯功能性变性淀粉、木薯粉系列食品等产品的加工技术和市场前景。他强调，木薯食品不仅营养丰富，而且口感独特，具有广阔的市场空间。三、关于木薯高值化利用，张振文研究员分享了木薯块根多糖和木薯叶源多肽制备技术的最新研究进展，以及这些功能成分的功能挖掘和应用前景。他提到，这些高值化产品将为木薯产业带来新的增长点。四、在木薯副产物利用方面，张振文研究员详细阐述了木薯副产物在饲料化、基质化和食品化利用等方面的研究进展。他指出，通过科技创新，可以将木薯副产物转化为高价值的资源，实现资源的最大化利用。五、张振文研究员还提出，木薯块根作为重要的工业原料，其淀粉基材料的功能评价将是未来研究的主要重点。同时，木薯叶片作为新资源食品的重要源料，高值化、产业化和特用化开发将成为研究的另一个亮点。

   圆桌讨论

   此外，张振文研究员还与国家甘薯产业技术体系首席科学家李强研究员、国家马铃薯产业技术体系首席科学家徐建飞研究员、中国人民大学商标品牌研究院首席专家陈冠教授、泰国Kasetsart大学木薯淀粉技术研究中心的Klanarong Sriroth教授等专家一同参加了圆桌讨论。讨论中，专家们针对薯类加工产业的现状，探讨了提升加工质量与效率的有效途径和策略，并针对环保挑战提出了务实的政策建议，以支撑产业的持续发展。结合专业领域，张振文研究员在圆桌讨论中提出：“在薯类加工产业中，我们应注重技术创新和产业升级，提高资源的利用效率和附加值。同时，我们还需加强政策引导和支持，推动产业的绿色、可持续发展。”

此次研讨会的成功举办，不仅为薯类加工领域的专家学者提供了一个交流学习的平台，也为木薯产业的多元化利用和可持续发展注入了新的动力和活力。

大会合影